1. lépés
Kerek piskóta: 4 tojássárgáját kikeverjük 30 dkg cukorral, 10 evőkanál vizet kanalanként belekeverünk. Hozzáadunk 20 dkg lisztet, 10 dkg őrölt diót, 1 cs sütőport, és a 4 tojás keményre vert habját. Kikent, lisztezett tepsiben megsütjük. Ugyanezt a piskótát sütjük a téglalap alakú tortának is, csak mindenből dupla adagot számolunk. Mikor kész vagyunk a lapokkal, mindkét lapot három egyenlő részre vágjuk. Elkészítjük a krémet: fél liter tejben megfőzünk 4 halmozott evők. lisztet, kihűtjük. 60 dkg Ramát habosra keverünk 45 dkg porcukorral. 30 dkg darált dióbelet leforrázunk egy kis tejjel, jól kikeverjük, és ha kihűlt, hozzáadagoljuk váltásban a péppel együtt a Ramás krémhez. Tálra teszünk a téglalap alakú piskótából 1 lapot, meglocsoljuk rumos sziruppal, megkenjük krémmel, és így folytatjuk amíg a lapok el nem fogynak, és kívül is vékonyan megkenjük krémmel. Kb. 10 dkg marcipánt vékonyra kinyújtunk, rátesszük a kerek piskótára, mogyorókrémből kialakítjuk a baba haját, színes cukorkákkal kirakjuk a szemét, száját és az orrát, sárga színű marcipánból szalagot formázunk, és két oldalon copfnak rátesszük a hajára. 20 dkg Ramát nagyon habosra kikeverünk 20 dkg porcukorral, 1 vaníliacukorral, és azzal ízlés szerint díszítjük az alsó tortalapot. Marcipán virágokkal, ezüst cukorkákkal díszítjük.
szerző:
Hozzászólások