Aszalt szilvás kókuszos muffin
  • timer12 perc
  • moodKönnyű
  • person1 fő

Hozzávalók:

  • tojás - 4 darab
  • kókuszolaj melegítve (másfajta olaj, vagy olvasztott Rama is jó) - 2 dekagramm
  • cukor vagy méz - 1 fiola
  • szódabikarbóna - 1 csipetnyi
  • kókuszreszelék - 8 dekagramm
  • aszalt, magozott szilva - 12 darab
  • vanília őrlemény (elhagyható) - 1 teáskanál

Elkészítés:

  1. A tojások fehérjéjét felverjük habnak, beletesszük a szódabikarbónát, majd a sárgákat összekeverjük a cukorral, vagy a mézzel, a vaníliával. A fehérjéhez adjuk és tovább verjük habverővel, hogy jó alaposan összekeveredjen.
  2. Beleöntjük az olvasztott kókuszolajat és tovább verjük, végül beleöntjük a kókuszreszeléket, majd óvatosan összekeverjük.
  3. A muffin formákat háromnegyedig töltjük, a közepébe nyomunk 1-1 szem aszalt szilvát, vagy feldaraboljuk a szilvákat és a kis darabokat nyomkodjuk bele.