Aszalt szilvás kókuszos muffin
  • timer12 perc
  • moodKönnyű
  • person1 fő

Hozzávalók:

    -

    • tojás - 4 darab
    • kókuszolaj melegítve (másfajta olaj, vagy olvasztott Rama is jó) - 2 dekagramm
    • cukor vagy méz - 1 fiola
    • szódabikarbóna - 1 csipetnyi
    • kókuszreszelék - 8 dekagramm
    • aszalt, magozott szilva - 12 darab
    • vanília őrlemény (elhagyható) - 1 teáskanál

    Elkészítés:

    1. A tojások fehérjéjét felverjük habnak, beletesszük a szódabikarbónát, majd a sárgákat összekeverjük a cukorral, vagy a mézzel, a vaníliával. A fehérjéhez adjuk és tovább verjük habverővel, hogy jó alaposan összekeveredjen.
    2. Beleöntjük az olvasztott kókuszolajat és tovább verjük, végül beleöntjük a kókuszreszeléket, majd óvatosan összekeverjük.
    3. A muffin formákat háromnegyedig töltjük, a közepébe nyomunk 1-1 szem aszalt szilvát, vagy feldaraboljuk a szilvákat és a kis darabokat nyomkodjuk bele.