Árpagyöngy rizottó (orzottó) pirított sonkával és friss reteklevéllel
Hozzávalók
| víz | 1 liter |
|---|---|
| petrezselyem zöld | 1 csokor |
| Knorr Füstölthús-ízesítő kocka | 1 darab |
| olíva olaj | 3 evőkanál |
| lilahagyma | 1 darab |
| árpagyöngy | 250 gramm |
| krémsajt | 50 gramm |
| főtt füstölt sonka | 400 gramm |
| retek levelei | 1 csokor |
Elkészítés
1. lépés
Tegyünk föl egy liter vizet forrni. Oldjuk fel benne a Knorr kockát.
Kockázzuk fel a sonkát 1-2 centis darabokra. A retekleveleket mossuk meg és vágjuk fel. A lilahagymát pucoljuk meg és szeleteljük fel vastagabb szeletekre.
2. lépés
Egy serpenyőben 1 evőkanál olíva olajon pirítsuk meg a sonka kockákat. Ha szép pirosak lettek, akkor tegyük hozzá a felvágott retekleveleket és fonnyasszuk meg őket. Ha kész, tegyük félre.
3. lépés
A hántolt árpát mossuk át jól egy szitán, majd csöpögtessük le. Egy lábasban hevítsünk 2 evőkanál olíva olajat és tegyük hozzá a felvágott lilahagymát. Ha már megpirult kicsit, akkor adjuk hozzá a lecsöpögtetett árpát. Kavargatva pirítsuk egy pár percet még.
4. lépés
Majd merőkanalanként öntsük föl a forró alaplével. Hagyjuk, hogy fője el, majd adhatjuk a következő adagot. Az árpát nem kell szétfőzni, legyen finom, roppanós. Maradjon egy kis lé is alatta mikor készen van.
5. lépés
Keverjük el benne a krémsajtot, majd a sonka kockákat a reteklevéllel. Tálaláskor ízesítsük frissen őrölt fekete borssal és szórjuk meg frissen vágott petrezselyem zölddel a rizottót.
