Feltöltve:

Aranygaluska

timer 0
mood Közepes
person 1 fő
thumb_up 0

Hozzávalók

A vaníliakrémhez

vanília vagy 2 csomag vaníliás cukor0.5 rúd
tej5 dl
cukor15 dekagramm
liszt7.5 dekagramm
tojássárgája4 darab
citromhéj1 darab

Továbbá még

olvasztott Rama8 dekagramm

A tésztához

citrom reszelt héja1 darab
rum1 evőkanál
tej2.5 dl
porcukor3 dekagramm
élesztő2 dekagramm
kockacukor2 darab
Ráma3 dekagramm
tojássárgája3 darab
liszt30 dekagramm

Elkészítés

  1. 1. lépés

    1/2 dl tejben feloldjuk a két kockacukrot, meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy galuska lágyságú tésztát kapjunk, azaz kovászt készítünk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és langyos helyen a kétszeresére kelesztjük. Közben a lisztet átszitáljuk. A tojások sárgáját felverjük a maradék tejjel, hozzáadjuk a rumot, a porcukrot, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat. 3 dkg Ramát felolvasztunk. A megkelt kovászt az átszitált liszthez adjuk, elkeverjük a tojásos tejjel, végül beledolgozzuk az olvasztott Ramát is. A tésztát jól kidolgozzuk, majd letakarva a kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A galuskákat megforgatjuk az olvasztott Ramában, és egy tepsibe rakosgatjuk két sorban. Ezután újra kelesztjük. Ha a tészta a tepsi tetejéig emelkedett, előmelegített sütőben szép aranyszínűre sütjük. Amíg a tészta kel elkészítjük a vaníliakrémet. A tejet felforraljuk a vaníliával és a citromhéjjal, majd langyosra hűtjük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, végül apránként felengedjük az átszűrt tejjel, (a vaníliát és a citromhéjat kidobjuk belőle). Állandóan keverve, lassú tűzön, vagy gőz fölött besűrítjük, majd langyosra hűtjük. Időnként megkeverjük, hogy a teteje ne bőrösödjön meg. A megsült galuskákat a vaníliakrémmel tálaljuk.

Tetszett a recept?

Hozzászólások

Hasonló receptek

Örmény mézes sütemény

timer 240"
mood Közepes
thumb_up 0

Oroszkrém torta

timer 300"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos-citromos kuglóf

timer 80"
mood Könnyű
thumb_up 0

Lekváros linzer

timer 0"
mood Könnyű
thumb_up 1

Feketeerdő kuglóf

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliás diós kifli (hókifli)

timer 10"
mood Könnyű
thumb_up 1

Eszterházy-torta

timer 90"
mood Nehéz
thumb_up 0

Diókrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Karamellkrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Narancsos csokoládékrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Vaníliakrém

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 1

Kakaós piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Piskóta alaprecept

timer 40"
mood Könnyű
thumb_up 0

Csokoládé kekszes torta

timer 90"
mood Könnyű
thumb_up 0

Tepsis palacsinta

timer 60"
mood Könnyű
thumb_up 0

Somlói galuska

timer 120"
mood Közepes
thumb_up 0

Csokis-mandulás karácsonyi kifli

timer 255"
mood Könnyű
thumb_up 2

Zöld spárgás, mozzarellás quiche

timer 70"
mood Könnyű
thumb_up 0